A Sabor Sur procura desenvolver sinergias e cooperação entre empresas do setor alimentar e hoteleiro com centros de investigação e universidades e promover o investimento no desenvolvimento de produtos e serviços alimentares, transferência de tecnologia, estimulação da procura, networking e clustering e inovação aberta através da especialização inteligente.
A Sabor Sur apoia a pesquisa tecnológica e aplicada em linhas piloto de nova gastronomia e a validação antecipada de novos produtos, a capacitação do setor hoteleiro para manufatura avançada e o uso de tecnologias facilitadoras essenciais e versáteis.
